淡奶油测评：揭秘你不知道的奥秘

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【雀巢淡奶油】

综合评分：7分 乳脂含量：30% 风味颜色：三颗星 洁白度：80% 口感：奶味略淡，口感偏腻 价格：39.9（1L） 打法效果：三颗星 稳定情况：稳定性差，特别容易化 其他特点：打法快，很顺滑，打发体积大，但质地较松软 推荐做法：蛋挞、冰淇淋、芝士、饼干、奶冻、烹煮

【安佳淡奶油】

综合评分：7.5分✅ 乳脂含量：35% 风味颜色：三颗星 洁白度：65% 口感：奶味厚重，浓稠，奶香浓郁 价格：40~50元（1L） 打法效果：三颗星 稳定情况：稳定性好 其他特点：打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，比较容易打过 推荐做法：冰淇淋、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、饼干、裱花

【总统淡奶油】

综合评分：8.5分✅✅✅ 乳脂含量：35.1% 风味颜色：五颗星 洁白度：70% 口感：奶香浓郁，入口香滑，有自然的乳香味，口感较轻盈 价格：40~50元（1L） 打法效果：四颗星 稳定情况：稳定性较好 其他特点：打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大 推荐做法：冰淇淋、布蕾、泡芙、蛋挞

【铁塔淡奶油】

综合评分：8.5分✅✅✅ 乳脂含量：35.1% 风味颜色：五颗星 洁白度：95% 口感：奶味醇香，口感轻盈，后劲有少许油脂味 价格：40~50元（1L） 打法效果：四颗星 稳定情况：稳定性好 其他特点：较容易打发，打发体积适中 推荐做法：芝士蛋糕、布蕾、泡芙、蛋挞

【蓝风车淡奶油】

综合评分：9分✅✅✅✅✅ 乳脂含量：38% 风味颜色：四颗星 洁白度：50% 口感：奶味浓郁，风味醇香，油脂味重 价格：45~55元（1L） 打法效果：五颗星 稳定情况：稳定性极佳，不易化 其他特点：打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠 推荐做法：布蕾、泡芙、蛋挞、裱花蛋糕

不同打发程度的奶油适合做哪些美食❓ ·4-5成：奶盖 ·6-7成：慕斯、淋面，轻盈的泡沫口感又不失顺滑细腻 ·7-8成：奶油抹面，这样抹出来的蛋糕更加光滑有质感 ·8-9成：奶油蛋糕夹层，稳固，不易变形 ·打发过头：别急着扔噢，继续打发可以分离出牛奶和黄油

淡奶油应该如何保存呢❓ ·一般是冷藏6-9个月，冰箱温度控制在3-5度之间就可以啦，千万不能冷冻！ ·开封过的奶油尽量要在3天之内用完噢！ ·如果不能及时用完，就可以将开口剪小一点，然后挤出空气，封上保鲜膜，就可以冷藏多几天啦。

植物淡奶油和动物淡奶油有什么区别呢❓ ·植物淡奶油是人工制作而成的，而动物淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是较纯天然的产品。

打发小技巧！ ·打发淡奶油的时候，一定要让打发盆坐在冰盆里打发！不仅可以提高打发的速度，还可以增加淡奶油的稳定性。 ·淡奶油是靠空气打进去而膨胀起来，所以建议使用低速档打发，这样可以使淡奶油变得更细腻。 想要了解更多的烘培小知识，欢迎点击右上角。